Impacto del uso de un producto de fermentación de Saccharomyces cerevisiae (SCFP) en el crecimiento, uso de antibióticos y salud respiratoria en terneras de recría
Francisco Javier Saavedra López1, Guadalupe Fernández Fondevila2, Pedro Sedano Jaime2
(1)-Qualivet (2)-Veterinaria
Introducción
En la recría de terneras, la diarrea neonatal y la enfermedad respiratoria bovina (BRD) constituyen las principales causas de morbilidad y mortalidad durante la fase lactante, afectando a la ganancia media diaria (GMD), la edad al primer parto y el uso de antimicrobianos. El contexto legislativo promueve la reducción del uso de antibióticos y se requieren prácticas nutricionales capaces de mejorar la sanidad sin comprometer el rendimiento zootécnico.
Los productos de fermentación de Saccharomyces cerevisiae (SCFP) han demostrado beneficios sobre el equilibrio ruminal, la modulación inmunitaria y el estado inflamatorio en rumiantes adultos. Su potencial aplicación en terneras podría contribuir a una mayor estabilidad metabólica y defensa frente a desafíos digestivos y respiratorios. Este trabajo evalúa el efecto del SCFP sobre crecimiento, lesiones pulmonares y uso de antibióticos en condiciones comerciales.
Material y métodos
Se estudiaron 74 terneras Holstein en una ganadería pontevedresa, distribuidas en dos grupos: Control (n=34) y SCFP (n=40, añadiendo 5 g/día del producto en la leche), hasta los 80 días de vida.
Se realizaron ecografías torácicas semanales mediante Provetscan SR-2C, clasificando los hallazgos en categorías de lesión pulmonar: Sano, N1, N2, N3 y N4. Se midió la calidad del calostro (ºBrix), la transferencia pasiva (ºBrix en suero) con refractómetro ATC, consumos lácteos usando amamantadora Foster Technik y pesos seriados con barras Wintronix. También se registró el número de tratamientos antibióticos, días totales tratados, principios activos utilizados y mortalidad.
El análisis estadístico incluyó t de Welch, Mann–Whitney y χ², con significación p<0,05.
Resultados y discusión
1. Crecimiento y eficiencia
La suplementación con SCFP produjo un aumento significativo de la GMD (0,98 vs 0,86 kg/día; p<0,001) y mantuvo esta ventaja en terneras con lesiones respiratorias moderadas. En lesiones N2 y N3, las diferencias alcanzaron 190 g/día y 140 g/día respectivamente frente al grupo Control.
La conversión láctea mejoró, calculándose (sin calostro) 7,11 vs 7,95 L/kg (p<0,001).
2. Salud respiratoria
El 65 % de las terneras SCFP no presentó lesiones pulmonares, frente al 26,5 % del grupo Control (p≈0,001).
La distribución de grados N1–N4 entre los animales lesionados no mostró diferencias marcadas, pero las terneras SCFP mantuvieron sistemáticamente una mayor GMD en cualquier grado de afección.
Las correlaciones entre gravedad de lesión y GMD fueron muy bajas (Control r = –0,02; SCFP r = –0,06), lo que indica que las terneras suplementadas sostuvieron su crecimiento incluso bajo desafío respiratorio.
La mortalidad registrada fue del 8,8 % en el grupo Control y del 2,5 % en el grupo SCFP. Aunque la mortalidad fue numéricamente menor en SCFP (RR ≈ 0,28; OR ≈ 0,26), la diferencia no alcanzó significación estadística (χ², p ≈ 0,49) debido al bajo número total de muertes.
3. Antibioterapia
Se redujo de forma muy significativa:
Tratamientos por ternera: de 1,62 a 0,80 (p<0,001).
Días totales tratados: de 6,94 a 2,65 (–62 %; p≈0,00012).
El descenso afectó especialmente a florfenicol, marbofloxacino y cefquinoma. La reducción sustancial de antibióticos representa un avance clave hacia estrategias de recría sostenibles, alineadas con la reducción de resistencias antimicrobianas promovida por la legislación europea y por el enfoque One Health.
4. Calidad del calostro e inmunidad pasiva
La calidad del calostro fue adecuada en ambos grupos (≥20ºBrix), pero no se correlacionó con la GMD (r≈0,00) ni con la presencia o gravedad de lesiones pulmonares (r≈0,08).
Los grados Brix medidos en suero sanguíneo tampoco mostraron relación significativa con crecimiento ni salud respiratoria, lo que indica que las diferencias observadas no dependieron de variaciones en la transferencia pasiva de inmunidad.
El SCFP mejoró de manera consistente el crecimiento, la eficiencia alimentaria y la salud respiratoria, además de reducir drásticamente la necesidad de tratamientos antibióticos. El mantenimiento de la GMD aun en presencia de lesiones pulmonares sugiere un efecto modulador del sistema inmunitario, del balance inflamatorio y del metabolismo energético, situación descrita previamente en rumiantes sometidos a infección.
Conclusiones
El uso de SCFP se posiciona como una estrategia eficaz, sostenible y alineada con One Health para la recría de terneras:
- Se observa una tendencia a incrementar la GMD y mejorar la eficiencia de uso de la leche, reduciendo costes productivos.
- Se aumenta la proporción de terneras sin lesiones pulmonares y se mantiene el crecimiento incluso ante BRD moderada.
- Se reduce aproximadamente un 60 % el uso total de antibióticos, disminuyendo la exposición a antimicrobianos de categorías B y C (clasificación EMA).
- La calidad del calostro ingerido no explica las diferencias entre grupos, reforzando el efecto directo del SCFP.
