Impacto de la suplementación con tres extractos de fermentación en la producción de leche y la digestibilidad de la dieta en vacas lecheras

Jaime ALCAÑIZ¹, Dominique BOUCHUT¹, Robert Roszkos¹

(1)-Jefo Europe

En los rumiantes, una mejor digestibilidad ruminal, especialmente de las fracciones de difícil digestión, se traduce en un aumento del rendimiento productivo. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de una combinación de tres extractos de fermentación (Trichoderma viride, Bacillus subtilis y Aspergillus oryzae, obtenidos mediante fermentación en medio líquido y posteriormente fijados sobre un soporte sólido) sobre el rendimiento de vacas lecheras alimentadas con una dieta en base a silo de maíz y silo de raigrás. Además, se examinó el impacto en la digestibilidad de la ración utilizando dos métodos diferentes.

Material y métodos

El estudio se realizó en una granja lechera en Neuendorf, Schleswig-Holstein, Alemania. Se empleó un diseño controlado, aleatorizado y contemporáneo que duró 3 meses. El primer mes, de preprueba, consistió en alimentar a ambos grupos con la dieta basal, sin suplementos. Se incluyeron 180 vacas lactantes (paridad media: 2,64; 115 días en leche) divididas en dos grupos alojados bajo condiciones similares. El grupo experimental recibió 3 g/vaca/día del suplemento de extractos de fermentación (EEFF) en la mezcla mineral; el grupo control no recibió suplementación. Las raciones incluían ensilaje de maíz y raigrás, harina de colza y centeno. Las muestras y datos se recogieron antes, durante y después de la suplementación.

Las mediciones incluyeron : la producción de leche, grasa y proteína, analizadas mediante ANCOVA (día 0: preprueba; días 30 y 60: fase de prueba; día 90: posprueba); el tamizado de heces, realizado con el kit Obsalim®, para el cual se recogieron muestras de 20 vacas multíparas y se calculó el porcentaje de residuo retenido (días 0 y 30); la digestibilidad, evaluada mediante el análisis de nutrientes en la ración total (TMR) y en las heces, utilizando análisis químicos y marcadores internos (iNDF – indigestible Neutral Detergent Fiber) para calcular la digestibilidad aparente (días 0 y 30). Es importante especificar que no se realizó ningún análisis estadístico del tamizado de heces ni la digestibilidad, debido al bajo número de repeticiones. En consecuencia, estos últimos resultados deben interpretarse con cautela.

Resultados

Rendimiento de leche: La suplementación aumentó la producción total de leche en +0,87 kg/día, siendo significativa en el segundo período – día 60 (+1,29 kg/día – P=0,05) y numéricamente superior en el primero – día 30 (+0,44 kg/día – NS). La producción de grasa y proteína tendió a ser mayor en el grupo EEFF, con mejoras significativas en grasa durante el segundo período (P=0,048) y en proteína en el primero (P=0,038).

Composición de las heces y digestibilidad: Las heces estaban formadas principalmente por NDF (Neutral Detergent Fiber), incluido un porcentaje de dNDF (digestible Neutral Detergent Fiber) residual. Entre la preprueba (día 0) y el primer período (día 30), el contenido de NDF en heces aumentó en el grupo control (+3,2%) y disminuyó en el grupo EEFF (-5,1%). La concentración de almidón en heces fue baja y se redujo en el grupo EEFF durante la suplementación (-0,7%). Según el marcador iNDF, la digestibilidad de NDF mejoró un 2,9% en el grupo EEFF y descendió un 5,4% en el grupo control. La digestibilidad del almidón mejoró ligeramente (+1%).

Mediante el tamizado de muestras fecales, se observó una reducción de 2,2 puntos porcentuales en la proporción de partículas retenidas en el tamiz de 1 mm en las vacas que recibieron suplementación.

Conclusión

La combinación de extractos de fermentación (Trichoderma viride, Bacillus subtilis y Aspergillus oryzae), administrada a razón de 3 g/vaca/día, incrementó la producción de leche en un 1,3-3,7%, junto a efectos positivos en grasa y proteína. Se observaron mejoras en la digestibilidad, principalmente de la fracción NDF. Sería de interés evaluar el producto en animales en crecimiento, como novillas, en futuras investigaciones.