Variación sérica de minerales a lo largo de la lactación en vacas Holstein-Friesian de diferentes paridades

Candela Fernández-Villa¹, Belén Larrán², Lucas Rigueira¹, Daniel Castro¹, Víctor Pereira Lestayo², Laura Fresco-Rey¹, Marta López-Alonso², Marta Miranda ¹

(1)-Facultad de Veterinaria, Hospital Veterinario Universitario Rof Codina, Campus Terra, USC. 27002 Lugo (2)-Facultad de Veterinaria, Campus Terra, USC. 27002 Lugo

Introducción y objetivos

Los minerales desempeñan un papel esencial en la salud, el metabolismo y la productividad de las vacas lecheras. El estatus mineral sérico puede variar a lo largo del ciclo productivo y número de lactación, asociado principalmente a las diferencias en los aportes dietéticos, pero también asociado al nivel de producción y a los cambios metabólicos de cada etapa productiva. Uno de los momentos más críticos para la salud y producción de las vacas lecheras es el periodo de transición caracterizado por grandes cambios nutricionales, un incremento brusco de las demandas metabólicas y un mayor riesgo de desequilibrios minerales. Debido a la información limitada disponible acerca de la dinámica del metabolismo mineral a lo largo de la lactación en vacas de leche, el objetivo de este estudio fue caracterizar la dinámica de macro- y microminerales en suero a lo largo de todo el ciclo productivo de la vaca lechera analizando también la influencia de la paridad sobre la homeostasis mineral.

Material y métodos

Se incluyeron 48 vacas Holstein-Friesian, agrupadas según paridad: 24 en segunda lactación y 24 en tercera o posteriores. El estudio se llevó a cabo en una granja comercial de la provincia de Lugo, con manejo convencional y una dieta TMR de secado y lactación suplementada con corrector vitamínico-mineral para cumplir los requerimientos productivos de cada etapa. A cada vaca se le tomaron muestras sanguíneas en cinco momentos productivos: secado (T1), preparto (T2), posparto temprano (T3), pico de lactación (T4) y final de lactación (T5). Se determinaron concentraciones de macro- (Ca, P, Mg, Na, K, S) y microminerales (Co, Cr, Cu, Fe, I, Mn, Mo, Se, Zn) en suero por espectroscopía de masas con fuente de plasma acoplado (ICP-MS), en el laboratorio acreditado del Servicio de Asesoramiento y Análisis Mineral de la Universidad de Santiago de Compostela (USC).

Resultados y discusión

Los resultados obtenidos indican que, en las condiciones del estudio, el estatus mineral se mantuvo dentro de rangos de normalidad durante todo el ciclo productivo, lo que sugiere una adecuada gestión nutricional y metabólica de los animales muestreados. El efecto de la paridad fue limitado y únicamente significativo para el P, con concentraciones significativamente más elevadas en vacas de segunda lactación (13–19%) frente a animales de tercera o mayor lactación.

Todos los minerales mostraron variaciones temporales significativas excepto para el Cr, Na y K. En el caso de los macrominerales, el descenso de Mg, P y S desde el periodo seco (T1) hasta el posparto temprano (T3), refleja el aumento brusco de las demandas asociadas al inicio de la lactación, especialmente marcado para el P. Por el contrario, el Ca mostró una notable estabilidad, con una diferencia de 0,82 mg/dL entre sus valores medios máximos y mínimos, lo que sugiere mecanismos homeostáticos eficaces que permitieron mantener la calcemia constante a lo largo de la lactación.

Entre los microminerales, Fe, I, Mn y Zn compartieron un patrón común, similar al de los macromirales, caracterizado por valores elevados al secado (T1), un descenso significativo en el posparto (T3) y una recuperación posterior. Este comportamiento es coherente con el estrés metabólico e inflamatorio del posparto y la excreción en leche. El Co presentó un pico en preparto (T2), mientras que el Cu alcanzó su máximo en posparto (T3), probablemente asociado a la respuesta inflamatoria reflejada en un incremento de la ceruloplasmina, proteína de fase aguda que transporta la mayor parte del Cu sérico. Por otro lado, el Mo presentó un perfil irregular, con concentraciones más elevadas a partir del posparto (T3-T5). Finalmente, el Se mostró únicamente una tendencia a la variación, sugiriendo una relativa estabilidad durante el ciclo productivo, probablemente debido a una suplementación correctamente ajustada.

Conclusión

En conjunto, estos resultados ponen de manifiesto que existen fluctuaciones fisiológicas relevantes en el perfil mineral asociadas al momento productivo y, en menor medida a la paridad. Esto subraya la necesidad de interpretar los valores analíticos considerando el periodo del ciclo productivo, especialmente en fases críticas como el periparto.